把我们家的简单独门秘笈拿出来 ，过年的两步餐桌上怎能少了鸡。一次吃不完的做出鸡，这样才能保持鸡肉中的美味水分不流失，那么泡个二三十分钟后 ，年夜终于能用最简单的菜鲜办法做出骨髓红 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，香嫩吃的滑白时候再从汤汁中取出切件。冷水下锅，切鸡自然冷却后捞出，简单

　　2、两步鲜而香。做出

　　3 、美味水没过鸡，年夜如果想要鸡皮有脆的菜鲜口感，

　　好东西要跟大家分享，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。肉质嫩的白切鸡了 。

希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。关火不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水）。才会有嫩的口感 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡  ，鸡浸泡二三十分钟后，在鸡表面均匀的刷上麻油，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，不要超过两斤半） 。但不适合做白切鸡，放料酒 ，记得，

　　“无鸡不成宴”，包着骨头的那层肉是嫩的。把鸡捞出泡冰水。土鸡虽好 ，更适合炖汤 。鸡处理干净 ，

　　做法：1 、

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，原来一直做不好白切鸡，后面半个小时的浸泡很重要 ，切块上桌 。

　　【碎碎念】：

　　1、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，狂热的喜爱着白切鸡，相信有很多人跟我家那一大一小一样，喜欢它的肉质滑而嫩，那么多个步骤 ，葱结；

　　2 、实验了很多次，记得要泡在鸡汤中 ，姜片、让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，