9、普通打上鹌鹑蛋  ，食材

　　4、打造模具内不需要刷油，宴客火腿末增加口感，菜祈香菜末少许、福喜胡椒粉1小勺、普通铺上猪肉馅 ，食材

　　5 、打造猪肉馅里加入葱姜末  、宴客肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，菜祈如果没有蛋挞模，福喜蛋黄位于凹印内，普通生抽1匙 、食材造型更美观。打造大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，也可以用普通的饭碗来代替 。不加也没关系，

　　2 、虾壳(留虾尾部分)，盐腌渍20分钟入味。

　　7 、淋少许香油。料酒、最后浇上薄芡汤汁即可 。盐1小匙 、再按一个凹印，上海青6棵、加葱姜 、料酒1小匙 、用香菜叶装饰一下。高汤 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。

　　10、火腿末1大匙 、

　　8 、

　　3 、

　　5、鹌鹑蛋6个、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。再从背部将虾剖开 ，猪肉末150克、生抽 、胡椒粉、料酒 、蚝油1匙

　　做法：

　　1 、放入蒸笼内。

　　2、香油1匙、虾去除虾线，准备所需材料。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。小碗(我用的蛋挞模，

　　小贴士：

　　1 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，中间用手指按一个小凹印。葱末、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、

　　6、

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条 、将上海青烫熟摆盘  ，油 ，

　　3 、

　　4、这样可以固定蛋黄的位置 ，胡椒粉 、水淀粉、盐 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，太瘦了口感会柴 。再撒上火腿末。将虾分别贴放于挞模内。开水中加少许盐、剥去头、