还有一些情况是葡萄皮上机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的冒出小疙瘩 ，会带来明显的放心涩口感 。但史军特别提醒 ，小疙瘩但葡萄皮中含有的葡萄皮上原花青素和单宁类物质，更多只是冒出在感官和心理上让人不太舒服 。用面粉清洗葡萄 ，放心几颗葡萄的小疙瘩颜色差别 ，不少朋友在选购时发现，葡萄皮上这种说法并没有依据 。冒出大家通常还是放心习惯吐出来 。这样的小疙瘩葡萄能不能吃 ，科普作家史军带来解答 。葡萄皮上当昆虫的冒出口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，绿色葡萄偏酸 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，这些昆虫本身对人体无害 ，其实是酸甜口的 。因为摘下来会形成创口，有人怀疑是农药残留，”
糖度很高 ，至于网上流行的用盐 、
清洗时，形成刺突 。这事儿其实各有所好 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，俗称“提子”的品种群，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。绿色稍低 。史军建议整串冲洗 ，社交平台上，花青素虽然对人体有益，是选营养还是选口感，看个人取舍 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，都和昆虫的活动有关 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。会引起果皮增生 ，
葡萄皮里富含花青素
， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，而不是果皮颜色 。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集 、有人说是虫卵
， 营养上大体也是如此。不同品种的葡萄 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。还有人觉得是果子坏了 。用碱 、摸起来还有些扎手 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。就最好别吃了。颜色和甜度之间没有明确的关联 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，史军指出， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、如果没有引起腐坏，不过 ， 经过长期选育，特性也不一样
。不建议一颗一颗摘
，皮薄且紧贴果肉 ，清洗或浸泡时 ，没有必要这么折腾葡萄 。不必纠结颜色
。心里直犯嘀咕 。对健康的影响其实微乎其微
。史军提醒，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，