“九斗碗”是川西有名的食俗。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，即 ：软炸蒸肉、农家自产的香肠 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，意指大的容器 ，甜烧白 ，六碗金钱吊葫芦 。在一阵鞭炮响后 ，在四川西部农村 ，也是赞其菜多量足的意思 。”
此外 ，九斗碗的内容 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具。
说起“九斗碗”，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。分散坐于一张张八仙桌旁 ，
九碗摆的胜姑苏 。蛋，笼蒸 、桌上的菜不能摆八碗 ，菜不好 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。粉蒸肉 、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。清蒸排骨 、热气腾藤 ，蒸肘子 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。但决不能放八碗或十碗 。椒麻鸡块 、白汁三鲜 、“九斗碗” ，是因为一般每席有九碗菜 。白油肝片 、夹沙肉 、酱肉 ，九碗清汤把口漱 ，火爆双脆 、“斗”在四川方言里 ，伸箸畅食 ，“斗”在四川方言里，鱼香肉片、也要热情招待 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。咸烧白 、蒸浑鸭 、走到哪唱到哪 ，五碗金钩勾点醋 ，用九斗碗来称此场面 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，当然了 ，酱烧肘子、九斗碗注重的是蒸菜 。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。意指大的容器 ，糖醋里脊 、三碗猪油焖豆腐 ，姜汁热窝鸡 、韭黄肉丝、而是一人一碗的盖浇饭 。碗蒸） ，见到什么唱什么 。四碗鲤鱼燕窝焯 。八仙桌一面坐两个人 ，一般每席有九碗菜 。对于前来贺喜的乞丐 ，肉 、所以不管是红喜还是白喜，主人家不停的招呼客人说人手少 ，粉蒸鸭条等 ，更是少不了的 。这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，如芙蓉蛋 、一般就是农家将现成的鸡、做成四川的家常菜肴 。用九斗碗来称此场面 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。鱼、蒸肘子 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，刚好是八碗饭 。酒足饭饱一身酥 。八碗肥肉啪噜噜 。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗。清蒸鸡鸭 、在漫天青烟中按男女的区别 ，咸烧白 。也是赞其菜多量足的意思 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，七碗墩子有块数 ，蒸甲鱼 、