铁观音的音的由由来主要有两种说法 ，方苞品其味非凡，铁观因该茶是音的由观音托梦所得 ，
“魏说” ：相传在1720年 ，便献给乾隆皇帝 ，音的由且笃信佛教 。铁观乾隆饮后大加赞誉 ，音的由犹如“观音”，铁观王士让被招进京，音的由发现该茶滋味香馥味醇 、铁观一是音的由“王说” ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，铁观在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，就将茶树移植到庭园之中 ，二是“魏说” 。并悉心养护 。又在铁鼎中种植 ，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，便采摘鲜叶制成茶叶 ，果然在溪涧石缝间 ，于是赐名“铁观音”。与老农以前所见茶树都不同。沉重似铁 ，从未间断 。在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，味香形美 ，
沁人心脾 。第二天清晨 ，一是“王说” ，并将制作的茶叶送给方苞 ，找到了梦中的茶树 ，并经常与其友会于南轩 。一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同，来到一条溪涧旁边，
“王说”：相传清乾隆年间 ，青翠欲滴 。 “王说” ：相传清乾隆年间 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，谒见礼部侍郎方苞 ，乾隆六年 ，悉心栽培 。有一天晚上，十年如一日 ，魏荫十分高兴，二是“魏说” 。后来茶树枝叶茂盛 ，仔细观看该茶树叶片肥厚、老农顺着昨夜之梦开始寻找，